伝統と無添加へのこだわり｜菓房はら山の和菓子づくり

Concept 菓房はら山のこだわり

埼玉県さいたま市に店を構えて50年以上。

菓房はら山は、地域の皆さまに愛される和菓子をお届けするため、代々技と想いを受け継ぎながら歩んでまいりました。

素材にこだわり、味にこだわる。

先代から受け継いだ伝統の製法を守りつつ、現代のお客様にも安心して召し上がっていただける和菓子づくりを続けています。

季節を映す上生菓子は、職人が長年培ってきた“手先の感覚”によって生み出されます。

餡の固さ、水分量、生地の温度、季節ごとの湿度——

数値化しきれない微妙な変化を読み取り、ひとつひとつ丁寧に手作業で仕上げています。機械では決して再現できない、和菓子職人ならではの繊細な技と美しさをお楽しみください。

当店では、「作り手が口にしたくない添加物は使わない」という創業以来の想いを貫き、すべての商品を無添加で製造しています。

使用する素材は、国産原料を中心に厳選。

合成着色料、化学抽出の着色料、乳化剤、PH調整剤、保存料、合成香料、増粘多糖類、低甘味料、保湿剤、品質保持剤など、余計なものに頼らない昔ながらの製法を守り続けています。

小麦は国内産のみを使用し、素材本来の香りや旨みを感じられる、まっすぐな味わいを目指しています。

菓房はら山では、ケージ飼い卵は使用せず、ストレスの少ない環境で育った鶏が産む平飼い卵のみを使用しています。

自然に近い飼育環境で育った鶏の卵は、味が濃く、旨みも豊か。その風味が、当店の生菓子や焼き菓子のやさしい味わいをさらに引き立てます。

安全でおいしい和菓子をお届けするため、当店では原材料の仕入れから製造・保管に至るまで、衛生管理と品質管理を徹底しています。

昔ながらの製法にこだわりながらも、現代に求められる衛生基準・管理体制を取り入れ、常に安心安全な商品づくりに努めています。

四季の移ろいとともに、その繊細で上品な味わいをぜひご堪能ください。

保存料・添加物を使わず丁寧に作った和菓子を、
オンラインでも手軽にご注文いただけます。